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 檸檬酸鉀 |
| 化 學 名 |
2-羥基丙烷-1，2,3-三羧酸三鉀一水物，枸櫞酸鉀 |
| 分 子 式 |
K3C6H5O7·H2O |
| 分 子 量 |
324.41 |
| 特 性 |
白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味 咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。 |
| 質量標準 |
BP98，E332 |
| 用 途 |
在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑，乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮 等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
| 包 裝 |
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合編織袋，每袋凈重 25kg。 |
| 貯存與運輸注意事項 |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放,運輸裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。 |
| 指 標 |
指標名稱 |
BP98 |
E332 |
外觀 |
白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末 |
鑒別試驗 |
藥檢呈陽性 |
溶液外觀 |
無色 |
含量(以干計) % |
99.0-101.0 |
≥99.0 |
氯化物,≤ppm |
50 |
-- |
重金屬(以鉛計),≤% |
10 |
5 |
鈉 ,≤% |
0.3 |
-- |
草酸鹽,≤% |
0.03 |
0.01 |
硫酸鹽,≤% |
0.015 |
-- |
酸堿度 |
通過試驗 |
-- |
易碳化物 |
不低于標準 |
-- |
干燥失重,% |
4.0-7.0 |
≤6 |
PH值(5%透明溶液) |
-- |
7.5-9.0 |
砷,≤ppm |
-- |
1 |
鉛,≤ppm |
-- |
1 |
汞,≤ppm |
-- |
1 |
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